Fuente: ABC
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La marca “Sierra de Salamanca” se convertirá en los próximos días en el tercer Vino de Calidad de Castilla y León, junto con “Valles de Benavente” (Zamora) y “Valtiendas” (Segovia).
Según ha comunicado hoy la Junta de Castilla y León, la consejería de Agricultura y Ganadería ha dado el visto bueno a este nuevo marchamo que afectará a 26 términos municipales ubicados en la Sierra de Francia, al suroeste de la provincia salmantina.
Esta marca, que será aprobada definitivamente en los próximos días, una vez que sea publicada en el BOCYL, aglutinará a vinos elaborados con uva blanca y tinta.
El blanco tendrá que ser elaborado con las variedades Palomino y moscatel de grano menudo.
El rosado tendrá que estar fabricado con, al menos, un 70% de uva tinta.
Y el tinto será de uva Rufete o Garnacha.
Para la puesta en marcha de este Vino de Calidad, la Junta ha autorizado a la Asociación de Viticultores y Elaboradores de Vino de la Sierra de Salamanca.
Los emplazamientos que operarán con la nominación “Sierra de Salamanca” serán Bodega Antonio Aparicio (Sotoserrano), Bodega Valdeáguila (Garcibuey), Bodega Cooperativa San Esteban de la Sierra, Bodega Cámbrico (Villanueva del Conde) y Bodega Rochal (Santibáñez de la Sierra).
La producción de estos cinco emplazamientos de la Sierra de Francia es de unas 600.000 botellas al año, destacando algunos vinos como Tiriñuelo, Valdeherreros, Cámbrico, Calixto, Rochal o Alagón.
Bodegas Valdeáguila es la que más envasa, 250.000 botellas, seguida de San Esteban de la Sierra, que embotella alrededor de 200.000 Tiriñuelos al año.
Los vinos que se elaboran en esta zona salmantina son, en su mayoría, tintos, elaborados con la uva Rufete, que es una variedad autóctona de la Sierra de Francia, aunque también la hay en la zona de Las Arribes del Duero.
La Rufete es un tipo de uva tinta, con racimos muy pequeños, la piel bastante final, con muy buen cuerpo y con unos aromas y colores muy característicos, según el enólogo.
Los productores de la Sierra de Francia tendrán que esperar otros cinco años para obtener el marchamo de Denominación de Origen, que es justo el tiempo que tiene que transcurrir desde que se obtiene la distinción de Vino de Calidad.
Según los responsables de la zona, habría algunos empresarios, sobre todo de La Rioja, que han mostrado bastante interés por abrir nuevas bodegas en la zona de la Sierra de Francia.
Con esta nueva marca, son ya 57 las figuras de calidad que operan en Castilla y León en torno al vino.
En la región, el sector vitivinícola cuenta con nueve denominaciones de origen y la marca Vino de la Tierra de Castilla y León.
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