Fuente: MásSalamanca
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La Sociedad Agraria de Transformación ‘Aceiteros del Águeda’ ha iniciado en Ahigal de los Aceiteros las obras de construcción de la que será la primera almazara ecológica de Castilla y León
En este almaraza ecológica será donde los procesos para hacer aceite ecológico y aceite convencional estarán “perfectamente separados”. Por el momento, se ha procedido a una explanación del terreno en el que se ubicará la almazara y en los próximos días se continuará con la construcción de los cimientos.
El plazo estimado por la sociedad para la conclusión de las obras es de cuatro meses y el proyecto cuenta con un presupuesto total de 500.000 euros, de los que 200.000 euros proceden de una ayuda de la Junta de Castilla y León.
Igualmente, los promotores, una sociedad formada por un grupo de productores de las localidades salmantinas de Ahigal de los Aceiteros y San Felices de los Gallegos, han solicitado al Gobierno Regional para la infraestructura la calificación de I + E (Inversión y Empleo), dado que, según entienden, reúne los requisitos necesarios para tal reconocimiento.
Junto a ‘Aceiteros del Águeda’ también existe en la zona una sociedad cooperativa de igual nombre que engloba a 42 productores de la zona sur de las Arribes y que también podrán beneficiarse de las instalaciones ahora en construcción. Ambos colectivos nacieron de la necesidad de revitalizar y perpetuar el cultivo de los olivares en los pueblos de la zona.
Con la recuperación de esos olivares y la entrada en funcionamiento de la almazara se prevé generar un movimiento económico en la zona “que ahora mismo no existe” ya que en el último medio siglo nadie había llevado a cabo una inversión similar a la que exige la puesta en marcha de la nueva almazara.
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